刺猬怎样宰杀（刺猬怎么处理才能吃视频教程）

刺猬怎样宰杀以及处理方法

刺猬是一种很萌的动物，虽然外表可爱，但如果想要吃到它们，就需要先进行宰杀和处理。以下将介绍刺猬的宰杀和处理方法。

一、宰杀方法

1.刺猬的杀法较为特殊，需要使用特殊工具——刺钳。刺钳的制作需要磨石、钢板和铁尺，制作好之后，将它夹在刺猬的前爪中间，这个位置比刺猬头部下方有麻烦，也不会造成痛苦。

2.待刺猬死亡后，将刺猬侧睡，取下刺猬腹部唇皮内脂肪和唾液腺，挖出内脏。如果刺猬肉质过于坚硬或口感太生，建议在处理时加入酒精、醋、柠檬汁等爽口剂，口感会更加鲜美。也可以在内脏清除干净后，用卤水煮熟，加入少量姜片和葱段，鲜美可口。

二、处理方法

1.宰杀完成后，需要先将刺猬的毛刷洗干净，唇皮和各个关节处清理干净即可。如果想要让毛更加干净，可以用水加洗涤剂或者酒精溶液泡洗，再慢慢按摩刷洗，最后用清水冲干净。

2.处理刺猬的内脏时，一定要仔细，将肠子、胃等内容物全部清除掉，否则不清理干净会导致味道发苦、发酸等情况。同时，为了方便切割和烹饪，可以将处理好后的刺猬放入冰箱进行冻结，这样切割起来更加易于操作。

3.在处理好刺猬的内脏之后，可以根据个人习惯和口味，将刺猬切块、去骨、切片等，然后可以选择煮、炒、烤等不同的烹饪方法。无论是何种烹饪方法，刺猬都需要先用盐、料酒、酱油等腌渍半小时以上，这样调味更加入味，口感更加鲜美。

4.刺猬的制作方法很多，有的人喜欢将小刺猬丸子烹制成汤，有的人喜欢蒸、炒或火锅，调料也因地域不同而异。在取骨的过程中，要注意不得损伤刺猬肉，否则会破坏口感。治愈之余，简单的宰杀和处理完成后，您可以尝试一下刺猬肉烹制出来的美食，赞叹刺猬的营养价值与新奇口感吧！

总结：

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