白鲢鱼多少钱一斤（鳊鱼价格多少钱一斤）

白鲢鱼又称为鳊鱼，是一种淡水鱼类，是中国北方地区非常有名的传统美食之一。不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对人体健康非常有益。

白鲢鱼的产地及价位

白鲢鱼主要分布在我国南北各地的淡水水域，其中以太湖白鲢最为有名，也是最为昂贵的品种之一。除此之外，还有盐城、扬州等产地的白鲢鱼。价格方面，由于产地和品质的不同，价格也会存在差异。通常来说，市场上的普通白鲢鱼价格在20-30元/斤左右，而太湖白鲢则高达60-70元/斤，甚至更高。

白鲢鱼的选购技巧

选购白鲢鱼时需要注意以下几点：

观察眼睛：健康的白鲢鱼眼睛应该是明亮清澈的，而不是黯淡无神的
闻味道：新鲜的白鲢鱼应该没有异味，如果闻到鱼腥味或者腐败味，表示这条鱼已经不新鲜了
看鱼鳞：质量好的白鲢鱼鳞片应该是光滑整齐的，如果发现有鳞片掉落，说明这条鱼不太新鲜了
摸鱼肉：如果用手轻按白鲢鱼肉，健康的鱼肉手感应该是有弹性的，如果肉感松散，说明这条鱼的品质比较差

白鲢鱼的食用方法及注意事项

白鲢鱼可以烤、煎、炸、蒸等多种方式来食用，下面介绍一种简单易做的方法——清蒸白鲢鱼。

材料：

白鲢鱼1条，约500克左右
姜、葱适量
盐、酱油、料酒适量

做法：

将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净，切成2-3厘米宽的段；
将葱姜切丝，把白鲢鱼擦干水分后码在葱姜上，再把葱姜放在盘子里；
蒸锅加水烧开，把装有白鲢鱼的盘子放入蒸锅中，加适量的盐、酱油和料酒，隔水蒸15-20分钟即可。

食用时可以配以酱油、香油、葱花等自己喜欢的调味品。

最后需要注意的是，白鲢鱼如何保存也非常重要。一般来说，新鲜的白鲢鱼可以放入冰箱冷藏室，保存时间要尽量缩短，不要超过2-3天。如果需要长时间保存，建议将鱼冷冻起来，以免食用时影响口感。但需要注意的是冷冻白鲢鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感和香味。

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